パッククッキング倶楽部

ポリ袋調理(パッククッキング)愛好者の交流ブログ

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6月25日

キンメダイでございます。ギョロ目、怖いですね。睨んでますよ。頭と尾っぽの他に切り身2切れ、1パック999円。

「キンメダイ、最高よ!」と清水さん。
スーパーの棚にあるのを見て、キンメダイと清水さんの顔がダブり、予定外の買い物をしてしまったのです。まず、グロテスクな頭から煮てみた。熱湯に通して水でさっと洗い流し、水気を拭き取って、砂糖、しょうゆ、みりん、酒で甘辛煮。90℃:2時間

「皮が破けずきれいよ」とも言っていた。ほんと、その通りの出来上がり、あまりの美しさに記念撮影。

頬肉のおいしいこと、目のまわりのゼラチン質も美味でございます。
つれ合いは魚介より昆虫好き。高級魚のキンメさんに手をのばさない。ということで一人占め。がぶりつく私をみて「人間はおそろしい!」と。なんとでも言うがいい。


6.25.jpg

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  • 2007/06/26(火) 10:42:27 |
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    連絡先:090-1046-3229(松井)
    メール:packcooking
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