パッククッキング倶楽部

ポリ袋調理(パッククッキング)愛好者の交流ブログ

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9月17日

「刻み食は何故食べやすいと感じるか」
日本摂食・嚥下リハ学会の抄録のなかで、こんなポスター発表の演題をみつけた。
「咀嚼困難者用に・・・」の出だしの内容に、特別、目新しいものはない。問題は最後のこの部分。
「…体重のコントロールのために栄養制限をしたい場合には、小さく刻むことで、少量しか食べていなくても満足感を与える効果があるかもしれない」

その前文にはこうある。
「見かけの体積増加のために、実際より多く感じるという錯覚現象が存在すると考えられる」

 錯覚の満足感で長く続くのかしら。それよりも、なぜ太るのか、問題点を考え、何が問題なのかがわかったらきちんと把握し、対処法を考える。消費と摂取のバランスのなかで、食事を楽しくおいしくいただいて食生活の改善を日常に落とし込むのが大事よね。「刻み食ダイエット」は、止めたらリバウンドしちゃいそう。

 問題だらけ刻み食にむりやりスポットをあててどうしようというのかしら、この研究者は?
もっと意味のある研究発表してほしいなあ。「学会」なんだから…

みなさんはどう思われますか?


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