「ご飯を炊くときに塩を入れますか?」

10月8日

普通のご飯を炊くときは、水しか加えない。普通の硬さのご飯が食べられないときにお粥を炊くのだから、確かにそこへ塩を加えるのはおかしい。

何も入れなければ、海苔の佃煮や鯛みそなど、好きなものをトッピングしていただける。塩を加えたらそれだけで食べるしかないじゃない、という清水さんの話に、いつものことながらうならされる。

野菜も魚も肉も、素材のもっている本物の味、おいしさ、そういうものをまず味わってみたい。その上で好みの味をのせたらいい。

やたらと複雑にしない。これって大切。パッククッキングで食事を作るようになって以来、そのまんまの味を楽しんでいる。

本日、インストラクターのＫさんからサツマ芋がどっさりとどきました。ご自分の畑で収穫されたものだそうで、四国だから「鳴門金時」かも。小振りのものを選んでさっそく丸ごとパッククッキング。