パッククッキング倶楽部

ポリ袋調理(パッククッキング)愛好者の交流ブログ

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4月30日

いい天気ですね。部屋にこもって事務処理なんかしたくない。でも銀行のキャッシュコーナーは長蛇の列、多くの人は暦どおり働いているようです。連休の後半も予報によればかなり好天が続くようで、雨知らずのゴールデンウィークは35年ぶりだそうよ。

昨日、相棒を見送ってからパッククッキング、つくっておけば仕事に集中できるし、不意の来客でもなにかしらおもてなしができますし、やるときやっちゃうと、あとがラクチンです。久しぶりに豚の角煮。豚バラ肉の塊が600g、それを200gずつに分けて、みりんとしょうゆを1:1(90℃:3時間)。鶏胸肉は炊飯器の保温モードでいつものように蒸し煮にしておきます。出来上がったら氷水に放ち、チルドで保存。

加熱をはじめたばかりのところへ長男がやってきました。彼は同じマンションの違う階、いわゆるスープの冷めない距離に住んでいます。休日も出勤だそうで、毎日の帰宅もかなり遅いよう。普段ちゃんと食べているのかと、心配なんですが、めったに訪ねてきません。親元へ寄る時間さえないのかしらねえ。
「なにかある?」
「あらっ、めずらしいこと」

こういうときに限って、何もないものなんですね。
相棒が出かける前に、ほぼ食べ尽くしてしまいました。切り干し大根、鶏ごぼうしか残っていない。あとは加工済み真空パックの身欠きニシンだけなんです。母の手料理は空振りでございます。

本当にタイミングが悪いわね。その後、ポットから角煮を取り出して、煮汁だけ鍋に戻して強火で飛ばします。見た目よく、味もばっちり。残しておくから、またおいで・・・

080430.jpg


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    連絡先:090-1046-3229(松井)
    メール:packcooking
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