パッククッキング倶楽部

ポリ袋調理(パッククッキング)愛好者の交流ブログ

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11月10日

先日、取材で水戸へ出かけるとき、車中で読もうと思って、魚柄さんの『今夜の魚呑む銘酒』をバッグにしのばせた。

10月のサンマに目が止まった。
「8月から10月にかけて青森あたりから太平洋を南下する魚ですが、千葉沖あたりで一番脂がのっとるごとあるですよ。その後、泳ぎ疲れるのか、和歌山あたりになると、かなり脂が落ちた、やせサンマになるそうな。その脂の落ちたサンマでも、開いて塩でしめて棒ずしにすると、これがなんともうまい。それも作った次の日がうまい」

魚柄さんお勧めの「サンマの棒ずし」にチャレンジしてみた。

三枚におろし、塩と酢でしめて、す巻きで棒状にするだけ、一晩寝かせたらきゅっとしまった。なんともおいしそうだ。

昨夜の客人にごちそうしたら、評判は上々。サンマは1尾100円也。笹の葉を敷いてのせたら、かなりのご馳走仕立てになったかも。次回は、もっと演出に気を配ろう。魚柄さん、ありがとね。

パッククッキングでつくったごぼうのしぐれ煮もおいしかったけど、サンマの棒ずしの前ではやや影が薄かった。
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コメント

私も仁さんファン

お久しぶりです。

秋はやはり食べ物の話題がいいですねえ。
私も以前から魚柄さんのファンで、彼の本を読んですぐに取り入れたのが、昆布じめ。

昆布はなんでもいいから、裁ち落としみたいな白身魚の盛りを買ったときには、昆布で魚を挟むんじゃなくて、昆布の両側を魚でサンドイッチにして、ラップでくるむという方法で、十分においしくいただけました。
そのままオーブンで焼いてもよかったし。

懐かしいですね。
名古屋の一般的なスーパーは、魚が今ひとつなのですが、碧南市という以前私が勤務していた西三河の土地では(安城市の少し南西かな)地元にある「I フード」というスーパーが秀逸でした。仁さんレシピ向きのお店でした。

さて、愛知の研究会も年末企画に突入します。
12月16日に最後の勉強会としてワークショップを行います。
テーマは、「My e-トイレを作ろう」
Emergency(緊急時)対応で、Ecological(というか、なるべく電気、水を使わない)、そして、愛着のもてるデザインの携帯トイレ、簡易トイレを作るというものです。
またお知らせしますね。

来年の勉強会のテーマもほぼ出揃いました。
ではまた。

  • 2006/11/10(金) 09:55:54 |
  • URL |
  • yo-ko #-
  • [編集]

いつも書き込みありがとさん。ほんと、交換日記してるみたいですね。魚柄さんのファンとはうれしい。Vol.7に登場していただいた。ご自宅にお邪魔し、お茶の水の喫茶店でもお会いした。彼は、一切、外食しないのです。徹底ぶりは半端でないの。棒ずし、簡単でおいしいし、超お安い、今、サンマちゃん、名古屋辺りで泳いでいるかも・・・
携帯トイレ、私もつくりたい。愛着のもてるデザインの携帯トイレ、そこのフレーズ、気に入りました。

  • 2006/11/11(土) 12:13:57 |
  • URL |
  • ゆきおんな #-
  • [編集]

地のもの

My e-トイレ作りのワークショップに向け、うちの「もと大工・一級建築士で排泄機能指導士」という異色の事務局長に、本日「基本図面を引いてね」と見本の市販品を渡しました。

なかなか、体格とか、動作に応じてデザインして、といっても最初からやるのは難しいじゃないですか。そうなると、どうしても「いきなり作れっていっても無理ー」と引いてしまいがち。

ですから、もし参加者が「私、まだ足は丈夫だし、普通の市販の組み立て式簡易トイレでいいや」と思うのなら、せめて普段から眺めても楽しいくらいの「柄」をペイントしたりコラージュしちゃあどうかな、と思っています。

金シャチが飾られててもいいし、蛍光塗料でお星様や蛍が飛んでてもいいし、とっときの香水ビンが忍ばせてあるなんてのもどうかな?
家具調ポータブルトイレというのがあるのですから、ポップだとかサイケでもいいし、癒し系でもいいし、何でそんな柄が簡易トイレだ??と思うようなものでもいいかな?などなど。

もしかしたら、作っても「やぐい」つくりで、結局市販のものを買うかもしれません。でも、一生に一度くらい、自分のトイレ作るってのもおもしろいかなと思っております。
まさに、役には立たないかもしれない、完全に自由な大人の工作時間にしたいと思っています。

  • 2006/11/11(土) 17:56:40 |
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  • yo-ko #-
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    連絡先:090-1046-3229(松井)
    メール:packcooking
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